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      3. 烘焙糖漿

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        • 月餅生產過程中常見的十大問題

          月餅月餅糖漿生產中出現十大常見問題生產中,經常碰到一部分月餅分裂、塌陷、大腳、花紋模糊等現象,如果在生產中不將月餅出現的質量問題及時解決,會最終影響到產品的銷量。(一)月餅糖漿月餅餅身收縮原因,因為月餅沒有熟透就出爐,餡料中糖油量不足(二)
          發布時間:2019-08-24   點擊次數:86

        • 月餅糖漿

          月餅不回油、不油潤月餅糖漿轉化糖漿濃度對月餅回油的影響轉化糖漿的折光度高(比如82以上),糖含量高,制作的餅皮偏硬,餡料中的油脂易被阻礙,不易向外滲透,導致月餅難回油;相反,轉化糖漿的折光度低(比如78以下),餅皮軟,水分大,餡料中的油脂容
          發布時間:2019-08-19   點擊次數:77

        • 糖漿的做法

          月餅糖漿的做法 月餅糖漿1、準備好白糖和檸檬,先把檸檬擠出檸檬汁。不銹鋼奶鍋里加入細砂糖。(不要用鐵鍋或者鋁鍋),加入清水,用筷子輕輕攪拌一下,讓糖和水混合均勻。  2、鍋置火上,煮至糖水開鍋,倒入新鮮檸檬汁。再次煮開后,轉最小火慢慢熬。 
          發布時間:2019-08-12   點擊次數:42

        • 月餅糖漿

          配料:白砂糖、水用途:主要適用于月餅餅皮及烘焙糕點的制作使用方法:替代轉化糖漿進行漿皮調制即可產品簡介:針對目前消費者反映的月餅太甜、太膩的特點,我公司推出月餅專用糖漿,本產品不僅含糖量高,而且甜度也比蔗糖甜
          發布時間:2019-08-03   點擊次數:51

        • 糖漿的作用

          低糖糖漿低低糖糖漿聚糖對脂肪的親和性強,對奶香味和乙基麥芽酚等香料具有保留和緩釋的功能。低聚糖具有良好的化穩定性,在化劑作用下,把油水結合得相當好,有利于脂肪的分散吸收和水分的保持。該產品是一種無色透明粘稠的液體,質體清亮、透明、口感溫和純
          發布時間:2019-07-26   點擊次數:34

        • 純糖月餅糖漿

          、月餅純糖83月餅糖漿專用糖漿使用方便、成本低,口感好使用時無需熬糖,直接拌入面粉中進行漿皮調制即可,即可以大大的降低生產成本:省工、省時、省能耗;同時又因該產品中含有大量果糖成份(蜂蜜的主要成分),所以在一定程度上又提高了產品檔次,增加
          發布時間:2019-07-18   點擊次數:14

        • 蔗糖的解釋

          無蔗糖糖漿蔗糖是一種使用廣泛的、較理想的甜味劑。國內焙烤食品中使用的主要有白砂糖、綿白糖、赤砂糖等。白砂糖白砂糖是白色透明的純凈蔗糖晶體,純度很高,99以上都是蔗糖,是由原糖脫色后重新結晶制得。白砂糖的溶解度很大,精制度越高,吸濕性越小,
          發布時間:2019-07-14   點擊次數:29

        • 無蔗糖的解釋

          蔗糖無蔗糖糖漿-金黃是人類基本的食品添加劑之一,已有幾千年的歷史。是光合作用的主要產物,廣泛分布于植物體內,特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為:白砂糖、綿白糖和赤砂糖無蔗糖月餅(也稱紅糖或黑糖)
          發布時間:2019-07-10   點擊次數:34

        • 月餅糖漿是如何做出美味的月餅

          、月餅糖漿在制作月餅專用糖漿使用方便、成本低,口感好使用時無需熬糖,直接拌入面粉中進行漿皮調制即可,即可以大大的降低生產成本:省工、省時、省能耗;同時又因該產品中含有大量果糖成份(蜂蜜的主要成分),所以在一定程度上又提高了產品檔次,增加了
          發布時間:2019-07-04   點擊次數:28

        • 月餅糖漿餅皮的制作

          月餅糖漿的餅皮制作 餅餡的制作與關鍵  1.伍仁餡的配方、制法與關鍵  配方:杏仁5公斤;欖仁6公斤;合桃仁4公斤;瓜仁6公斤;白麻仁4公斤;生糖肉10公斤;糖冬瓜4公斤;生油3公斤;曲酒1公斤;玫瑰糖1公斤;桔餅
          發布時間:2019-07-02   點擊次數:48

        • 月餅糖漿月餅專用糖漿

          月餅糖漿為何月餅出爐后餅皮會脫落?答:原因有以下幾方面:1、月餅皮糖漿不夠,解決辦法是增加糖漿用量;2、月餅皮油份不足,解決辦法是增加油量;3、操作時撒粉過多。2.為何月餅保鮮期不夠長?答:原因有以下幾方面:1、月餅餡料原材料不足,包括
          發布時間:2019-06-30   點擊次數:27

        • 匠溢(提漿月餅糖漿)

          https://detail.1688.com/offer/584990914798.html?spm=a26286.8251493.0.0.221425b2jGMEAohttps://item.taobao.com/item.htm?f
          發布時間:2019-06-23   點擊次數:53

        • 6月21日 | 不負時光是最好的努力,努力就是最好的自己。

          https://detail.1688.com/offer/585691635377.html?spm=a26286.8251493.0.0.221425b2ZUdy6Hhttps://item.taobao.com/item.htm?f
          發布時間:2019-06-21   點擊次數:71

        • 辣味的十大好處

          辣味的十大好處:1.促進食欲。2.促進血液循環3.減少心臟病和中風4.對抗感冒5.保護心臟6.保護皮膚7.預防膽結石8.健胃助消
          發布時間:2019-06-18   點擊次數:40

        • 父親節

          六月的花香依舊芬芳,六月的驕陽依然熱烈,六月的父親節依然充滿了溫馨的祝福,玲瑯的商鋪里,女兒在為父親精心挑選著節日的禮物,飄香的飯館里,兒子在為父親敬上一杯杯感恩的美酒,兒女感恩的言辭,父親朗朗而欣慰的笑聲,回蕩在父親節這一天的每一個角落和
          發布時間:2019-06-16   點擊次數:41

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