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      3. 烘焙糖漿

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        黑糖面包

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        黑糖面包

        發布日期:2019-05-27 作者: 點擊:

        產品應用與特點

        1、黑糖糖漿中各組分合理配伍、恰到好處、使每種原料發揮最大的功能;能令本產品制作的烘焙制品散發出清淡的紅棗香氣和柔和的甜度

        2、特殊的色澤和黑糖的功效,更能引發人的食欲,具有廣闊的市場前景。

        3、由于黑糖糖漿特殊的色澤和單糖在烘焙時發生美拉德效應,使面包易于著色,美觀且風味好,同時具有良好的保濕性,可使成品新鮮松軟、蓬松、細膩、純正濃郁。

        4、蔗糖的顆粒在和面與攪拌時會隔斷部分面筋,而糖漿的液體特性不會損壞面筋,反而會呵護面筋的形成,這一點在替代白砂糖制作烘焙食品中是非常有利的。

        5、可直接飲用或作為奶茶,咖啡原輔料,既增加甜味,又增加營養。

        6、黑糖糖漿在生產糖果產品時使用比用傳統的砂糖生產出的產品韌性好,不會出現“返砂” 現象,并可降低糖果粘度,提高產品風味。


        本文網址:http://www.eaudeonline.com/news/401.html

        關鍵詞:月餅糖漿,黑糖糖漿,烘焙原料

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