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        低糖的新原料:Ingredion低糖葡萄糖漿

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        低糖的新原料:Ingredion低糖葡萄糖漿

        發布日期:2019-02-24 作者: 點擊:

          為應對消費者對低糖產品的需求,美國原料供應商Ingredion Inc日前在美國和加拿大市場推出了新的低糖糖漿新品Versasweet。據該公司表示,與標準葡萄糖漿相比,新品中的單糖和二糖(DP1+DP2)的比率降低,在應用上,二者的含量可降低50%以上。新品可應用于乳制品、糖果和面包等多種產中。Versasweet的甜度大約是蔗糖的三分之一,但其是由玉米和木薯粉生產的,符合清潔標簽的標準,同時還具有傳統的葡萄糖漿的功能性,如耐熱、耐酸以及低美拉德反應等。Ingredion的北美區SweetnessSpringboard主管Nate Yates認為,食品生產商希望在復配其低糖/減糖產品時盡可能的不改變現有的加工工藝,而這也是生產商面臨的技術挑戰。而新的低糖葡萄糖漿有助于將葡萄糖漿作為甜味劑的生產商清楚這一障礙。Ingredion的北美區甜味劑和飲料市場副總AfrouzNaeini也表示,新原料符合了消費者對標簽中蔗糖的意識增長,尤其是北美市場還面臨著蔗糖法規的變化。通過Versasweet,生產商可給予消費者良好的味道和甜味體驗,同時還不會遇到添加糖的困擾。此外,依據配方師的使用,該產品可在標簽上標注葡萄糖漿、玉米糖漿或者木薯糖漿。新品是低粘性和非轉基因的。據植提橋媒體了解,新原料有助于配方師降低營養標簽中的添加糖含量。2017英敏特減糖趨勢的報告顯示,80%的消費者在購買食品和飲料前會核對蔗糖的含量;同時Ingredion進行的研究也顯示,約61%的消費者聲稱產品標簽中的“添加糖”會影響其購買決定,且是負面的影響。不過,盡管低糖,新品中的熱量和碳水化合物含量與傳統葡萄糖漿相同。


        低糖糖漿價格

        本文網址:http://www.eaudeonline.com/news/393.html

        關鍵詞:低糖糖漿價格,低糖葡萄糖漿,葡萄糖漿

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