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        什么是果葡糖漿?

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        什么是果葡糖漿?

        發布日期:2019-03-31 作者: 點擊:

          什么是果葡糖漿?果糖提取自水果、蜂蜜、鮮花等植物瓜果,口感比蔗糖要好,甜度也是普通蔗糖的2倍,是天然糖中最甜的糖類。果葡糖漿是一種由果糖和葡萄糖結合的糖漿制品,目前在飲料領域被廣泛添加使用。從提取物上也可分為玉米果糖、大米果糖、麥芽果糖、水果果糖、合成果糖等。奶茶等飲料里的果葡糖漿,并不是從水果中提取的,多是玉米果糖和合成果糖,大多是由玉米等植物淀粉水解和異構化制成的淀粉糖晶,是一種由玉米淀粉制作的高果低糖糖漿,先把淀粉水解成葡萄糖,再用葡萄糖果糖異構酶轉變成果糖和葡萄糖的混合糖漿。果葡糖漿是果糖和葡萄糖的混合物。為什么飲料里喜歡添加果葡糖漿?昨天,記者在一家超市的飲料貨架上看到,許多飲料的配料表上,都出現了果葡糖漿。根據我國相關標準,配料表中各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。灌裝可口可樂的配料表上,前三位分別是水、果葡糖漿、白砂糖。果葡糖漿的含量排第二位,高于白砂糖的含量。杭州下沙一家飲料灌裝企業的工作人員說,果葡糖漿目前在各種甜味(碳酸)飲料中用得非常廣泛。在國內,碳酸飲料的糖源主要由果葡糖漿和白砂糖混合組成。在一些發達國家,碳酸飲料糖源已經全是果葡糖漿,這樣成本更低。除了奶茶、可樂,運動和功能性飲料、甜味茶飲料、果凍、速凍小吃、烤肉醬、巧克力醬、沙拉醬、面包等食品都普遍用到果葡糖漿。果葡糖漿提取最早出現在日本,很快在全世界風靡。果葡糖漿最大的優勢有兩個,一是成本低,價格僅為蔗糖的二分之一到三分之一。二是果葡糖漿滲透性強,發酵性強,甜度更高,制作飲料、糕點時能獲得更好的口感,性質也更穩定。舉個例子,蔗糖放入冷水中攪拌,很難溶于水,果葡糖漿遇到低溫的水,溶解得很快。


        什么是果葡糖漿?

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        關鍵詞:果葡糖漿,果葡糖漿價格,果葡糖漿廠家

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